Японцы переходят с рыбы на мясо

Несмотря на то, что японские суши сегодня популярны во всем мире, сами японцы переходят на мясо.

Вместо того чтобы готовить суши, японские домохозяйки покупают готовые котлеты, которые надо просто подогреть и не надо долго возиться. В результате в стране растет число сердечно-сосудистых заболеваний.

До конца позапрошлого века японцы практически не употребляли в пищу мясо, однако интерес к нему стал нарастать по мере повышения уровня жизни - особенно на фоне экономического бума после Второй мировой войны.

В 1965 году каждый житель страны в год покупал примерно шесть кг мясных продуктов, однако с середины 80-х этот показатель превысил 12 кг. Одновременно к 2005 году количество ежегодно приобретаемых рыбы и морепродуктов упало ниже 13 кг на душу населения и продолжает сокращаться.

Относительно молодые домохозяйки не покупают рыбу и моллюсков, потому что с ними «нужно долго возиться» по сравнению с готовыми котлетами и бифштексами. Свою роль, отмечается в докладе, играет и дороговизна морепродуктов, связанная с сокращением промысла и чрезмерным количеством посредников в этом бизнесе.

В то же время переход на «питание мясом» грозит японцам распространением сердечно-сосудистых заболеваний и сокращением продолжительности жизни, по которой сейчас страна занимает первое место в мире,

Правительство всерьез обеспокоено этой тенденцией и уже принимает меры. Бороться с этой тенденцией можно только путем пропаганды и административных попыток снизить розничные цены на дары океана, говорится в принятой кабинетом министров «Белой книге по добыче морепродуктов».