И кашка помогает

Тут надо заметить, что очень помогает делу и некоторая пища, которая способствует очищению. Например, пшенная каша. Прокалите немного ее на сковородке, промойте как следует, поварите на медленном огне минуту-другую — и в подушки. А назавтра поутру кидайте на сковородку (на малюсенький огонечек поставьте), плотно закройте крышкой. Желтая, словно солнечная, еда получается. Я вот предыдущую зиму с подругой чуть ли не каждый день ею угощалась, зато никаких проблем со стулом (как выражаются врачи) не возникало.

А что вы скажете, мои милые, о каше гречневой? Я надеюсь, не то, что говорит одна моя подруга, собираясь ко мне, когда мы составляем совместное меню при гостеваний: ты же знаешь, я буду все есть, кроме гречневой каши, я терпеть ее не могу...

Правильно делаете, если вы не поддерживаете такого мнения о данной на редкость полезной крупе. Если, конечно, ее хорошо приготовить. Раньше я в основном употребляла ее из-за великолепных свойств. Вы знаете, что в ней содержатся всякие соли, железо... одним словом, наслышаны, начитаны.

Хотите, я вам расскажу, как я теперь стала варить гречневую кашу? Спешу с вами поделиться тем, о чем узнала всего года два назад. Лучше сразу расскажу, а то потом забуду. Многое мне хочется вам рассказать, мысли, толкая друг дружку, в голове в слова превращаются.

Берете крупу; не надо ее сушить-поджаривать, лишнее это. Заливаете горячей водой — на одну чашку крупы две чашки воды (либо полторы, в зависимости от ее качества) — и закрываете кастрюльку крышкой. Вечером сделали, а утром, как завтракать собрались, кидаете все то, что в кастрюльке разбухло, аж крышку подняло, на горя-чую-прегорячую сковородку с растопленным маслом (можно и без оного, еще полезнее) и тут же уменьшаете огонь, чтобы тушилось на сковородке, а не жарилось. Все, ровно через 10 минут можете птупать к трапезе.

Мой приятель как-то вместо цветов (так он сказал) подарил мне 6 килограммов гречи (на одном производстве ему дали за работу): возьми, говорит, а то моя жена не умеет ее готовить, да и вообще-то она невкусная какая-то, эта гречка...

А когда пришел и отведал кашки, сделанной вышеописанным способом, то два раза добавки попросил, забыл и о том, что якобы она «какая-то невкусная». И я могу понять перемену его мнения, ибо каша получается совсем другого вкуса, поскольку все там сохраняется, ничего не выкипает и не выжаривается. Одним словом, как в русской печке.

Именно такой способ приготовления каши, когда она как бы тушится-парится, и навел меня на мысль, что и вкусность, и полезность других продуктов можно сохранить точно так же, устроив из нашей духовки, что имеется в наличии в каждой (не только газовой, но и электрической) плите, что-то наподобие знаменитой русской печки.

Тут хочу обратить ваше внимание вот на что. Подруга моя даже масла не кладет в данную кашку. Я, правда, пока что немного подсаливаю и небольшой кусочек все-таки подбрасываю, всего половину чайной ложечки, для вкуса...