Качество образа жизни

Что касается качества образа жизни, то здесь, наверное, каждый может прочесть целую лекцию о необходимости соблюдения режима сна, труда и отдыха, рационального питания, физической культуры, о важности положительных эмоций для здоровья. Все это настолько очевидно, что... многие люди почти ничего из этого не соблюдают.

Более того, накопилось немало ложных стереотипов, которым следуют тысячи и тысячи людей. Это относится и к питанию, и к физической культуре, и к закаливающим процедурам, и т. д. Например, за последние десятилетия навыдумывано - в первую очередь целителями - столько абсурдных и даже вредных диет! Многие люди, считающие свое питание очень правильным, на самом деле, соблюдая эти диеты, приносят немало вреда своему здоровью. К этой теме мы еще вернемся.

Конечно, для идеального здоровья существенным является идеальный образ жизни. Конечно, все делать идеально в нашей реальной жизни невозможно, но необходимо хотя бы стремиться к этому.

Немаловажное значение для здоровья имеет работа по призванию, то есть любимое дело. Несомненно, в любимой профессии легче добиться высокого мастерства, а соответственно, и материального достатка, позволяющего планировать свою жизнь, жить в добротном доме, полноценно отдыхать, хорошо питаться, получать от работы моральное удовлетворение, амоуважение и уважение окружающих. Нелюбимая же работа - это пол-w противоположность всему сказанному, да еще тяжелый хронический стресс. Если вы хотите иметь любимую работу, надо в выборе своей профессии следовать не соображениям престижа и больших денег (так многие сейчас рвутся в торговцы недвижимостью или в адвокаты), а собственной мечте. Если вы не мечтали об этой работе, то запросто можете стать самым бедным торговцем недвижимостью. Следование же своей мечте, то есть выбор работы в соответствии со своим способностями, психофизиологическим типом и воспитанием, может сделать очень преуспевающим человека любой специальности, поскольку в этом случае человек имеет много шансов стать уникальным специалистом, делающим свое дело лучше других. При этом не обязательно становиться тем, кем хотелось быть в семнадцать лет, просто посвятить себя той сфере деятельности, к которой относится твоя мечта: искусство или инженерное дело, или наука, или ремесло и т. д. Например, в науке можно выбрать любой профиль, больше соответствующий данному человеку, но принцип - научное творчество - сохраняется.

К сожалению, большинство людей предает свою мечту еще в юности по собственной слабости или с благожелательной помощью конъюнктурно настроенных родителей. Отсутствие жизненного опыта в юности не позволяет человеку быть уверенным в том, что следование мечте обязательно даст замечательные результаты. С другой стороны, каждый человек интуитивно, подсознательно чувствует, что следование мечте - это трудный, тернистый путь, это большой, часто тяжелый труд, постоянно требующий напряжения, преодоления себя, движения вперед и вверх... Нет, проще отказаться. И здесь, как всегда, исключение подтверждает правило. Есть немало примеров, когда, будучи уже немолодыми, на каких-то критических этапах своей жизни, люди "поворачивали на сто восемьдесят градусов", начинали заниматься тем, что им по душе, и очень эффективно реализовывали себя и в плане личного удовлетворения, и в плане общественного признания.

Соблюдение правильных ритмов жизни обеспечивает максимальную жизненную активность и максимально эффективное восстановление физических и психических сил организма. Эти ритмы должны формироваться не произвольно, а строго в соответствии с законами биоритмологии, в конечном же счете - в соответствии с законами косморитмологии. Отдаленные галактики и другие солнечные системы оказывают на нас определенное воздействие, но главным образом наши ритмы должны согласовываться сдвижением и взаимным положением Солнца, Земли и Луны. Влияние на нас Солнца так велико, что мы просто вынуждены подчиняться его движению. Влияние Луны гораздо мягче, но не менее многогранно и важно. К сожалению, по мере удаления от нашей животной сущности мы все меньше и меньше чувствуем важность лунных ритмов - и много из-за этого те-ем! хотя следует отметить, что мягкость влияния на нас Луны приводит к тому, что, даже следуя ее ритмам, мы часто не осознаем этого. Очень многие колебания нашей активности, смена видов деятельности, изменения в питании, наши успехи и неудачи напрямую связаны с лунными ритмами. Конечно, было бы неплохо хотя бы в какой-то мере осознанно следовать им в повседневной жизни. От этого мы бы даже стали немного мудрее.

Например, ухудшение самочувствия с появлением признаков плохой работы тех или иных органов или с некоторым обострением имеющихся болезней (сердечных, суставных, легочных, желудочно-кишечных и др.) в определенные лунные фазы воспринималось бы как явление естественное, а не взявшееся "ниоткуда". Более того, простые целенаправленные процедуры в предшествующие дни могли бы эффективно предупреждать обострения. И еще - небольшие ухудшения самочувствия в особые дни на фоне проводимого лечения воспринимались бы не как результат плохого лечения, а как временное естественное явление. Еще, например, ухудшение или усиление аппетита в определенные лунные фазы воспринимались бы не как болезненные симптомы, но как естественный фазовый процесс. Или учет особенностей усвоения пищи в разные лунные фазы давал бы возможность полным людям немножко полакомиться запретной пищей, не полнея, а худым - поесть с большей пользой для увеличения веса. Тем, кто занимается бодибилдингом или просто хочет получить максимум от физкультуры, не мешало бы знать наиболее эффективные для этого лунные периоды. Не менее важно умение выбирать такое время для плановых операций или, скажем, лечения зубов, в которое маловероятны осложнения и быстрее происходит заживление и восстановление. И еще много полезного может дать для здоровья знание законов лунной биоритмологии и следование им.

Ну, а если кто-то считает астрологию ерундой, то, во-первых, я говорил не об астрологии, но лишь о нашей зависимости от положения Луны по отношению к Земле и Солнцу. Во- вторых, абсолютную прямую и косвенную нашу зависимость от Солнца вряд ли кто может отрицать (а это, если уж говорить об астрологии, - существенная ее часть), а влияние Луны, как говорилось выше, просто мягче. В-третьих, астрология, представленная в бульварных книжечках, - эта, конечно же, дешевое чтиво. Но в руках профессионала, когда он проводит конкретное астрологическое исследование, это, несомненно, наука, только весьма сложная, неоднозначная, имеющая вероятностный характер и еще много белых пятен и потому родственная искусству. Другой науки, пытающейся исследовать те же проблемы и решать те же задачи, не существует. Научная биоритмология занимается более узким кругом проблем. Но я немного отвлекся.

Вернемся к нашим вопросам.
Давайте кратко пройдем по некоторым пунктам образа жизни без научной заумности, а с простых житейских позиций. Что касается РЕЖИМА СНА, ТРУДА И ОТДЫХА, то здесь просто необходимо посмотреть на братьев наших меньших - диких птиц и животных (домашних мы "испортили"), живущих естественно, а значит, наиболее рационально. Ложиться спать следует с наступлением темноты, а вставать - с восходом солнца. Как рекомендует древнеиндийская медицина, укладываться необходимо до половины одиннадцатого вечера, а вставать - до шести часов утра. Посмотрите, как работают и отдыхают птицы и животные. Они никогда не "валяются на диване", всегда заняты делом. Поиск пищи и ее употребление, обустройство гнезда или норы, игры, восстановление сил после быстрого бега - все это смена разных видов работы. Точно так же и для человека противоестественно часами лежать на диване. Новая работа является отдыхом от предыдущей. Точить деталь, читать книгу, рубить дрова, ремонтировать утюг, смотреть в театре спектакль, готовить пищу, играть с любимым котенком, сочинять стихи - все это работа (физическая, духовная, или умственная), и все это отдых от других видов деятельности. Единственным требованием, которое необходимо выполнять, является смена деятельности максимум через каждые четыре (лучше три) часа.

Что касается физической культуры, то здесь мне видятся очень большие беды современного человека. Есть немало людей, имеющих сидячую работу и годами не занимающихся оздоровительной гимнастикой. Сразу необходимо сказать, что они не могут даже мечтать о здоровье. И никакие самые лучшие в мире таблетки здесь не помогут. "Занимайтесь физкультурой" - эти слова стали настолько банальными, что их никто не воспринимает всерьез. Однако на самом деле физкультура является одним из волшебных средств для здоровья современного человека. Общепринятое представление, что она тренирует сердечно-сосудистую систему, является правильным, но слишком упрощенным и узким. Регулярные физические упражнения, в первую очередь, гармонизируют деятельность вегетативной нервной системы, отвечающей за порядок, сбалансированность в организме и оптимальное, согласованное действие всех органов и систем. Кроме того, существенно улучшается обмен веществ, моторная и секреторная функции органов, значительно стимулируется усвоение полезных веществ, выведение отходов и сгорание "шлаков". В результате всего этого укрепляется иммунная система, повышается способность слабых и больных органов восстанавливаться. Регулярные занятия физкультурой через описанные механизмы, а также путем прямого стимулирующего влияния на центральную нервную систему, существенно повышают ее прочность, мобильность, способствуют позитивному настрою, хорошему настроению.

Почему люди не занимаются физкультурой? Дело не только в обычной лени, но и в неправильных представлениях. Многие почему-то считают, что физкультурой обязательно надо заниматься рано утром. Каждый день вставать в пять-шесть часов и часа два бегать по улице, поднимать гири... Другие, имеющие работу, связанную с движениями, считают, что физкультура им вообще не нужна. Все это глубокое заблуждение, связанное с нашим национальным характером: уж если что-либо делать, так по максимуму, либо вообще не делать. На самом деле заниматься физкультурой необходимо всем. И соблюдать нужно следующие принципы: делать, что хочется, когда хочется и столько, сколько хочется. Кроме того, желательно, чтобы путствовали не только статические, но и динамические упражнения для ног, рук, туловища, шеи, упражнения на растягивание мышц и связок, на расслабление, и нагрузочного, то есть силового характера (естественно, для каждого своя нагрузка: для пожилых - до первых признаков усталости, для более молодых - до пота, для имеющих серьезные болезни - по указанию лечащего врача).

Можно позаниматься когда-то два, когда-то семь раз в неделю, когда-то пять минут, а когда-то два часа. Каждый человек должен разработать сам для себя тот комплекс упражнений, который доставляет удовольствие. Людям, работа которых связана с движениями, нужно выполнять упражнения, отсутствующие в течение трудового дня. Например, токарю, весь день находящемуся в скованном полунаклоне, необходимы упражнения с разгибанием, расправлением плеч, глубоким, хорошо вентилирующим легкие дыханием, упражнения лежа для разгрузки ног, любые динамические упражнения ("разгоняющие кровь"), растягивание мышц и связок.
Заниматься можно в любое время дня: утром и днем - активно, вечером - мягко. Многие пациенты удивляются: как это - заниматься вечером? Но ведь можно просто хорошенько расслабиться, потянуться, сделать несколько дыхательных упражнений, скручивающих движений для позвоночника, несколько педаний и наклонов в разные стороны и добавить к этому легкий самомассаж. Замечательной физкультурой являются любые танцы.

Людям с различной конституцией необходимо знать свою меру физических нагрузок. В общем виде это от двух до пяти занятий в неделю. В более индивидуальном: людям худым с тонкой костью - через один-два дня с небольшой физической нагрузкой в теплом, не очень сухом помещении без сквозняков; людям средней комплекции, особенно рыжим, - также через один-два дня со средними непродолжительными нагрузками, лучше на улице в любую, но не жаркую погоду, либо в прохладном помещении; людям полным, крупным с широкой костью - почаще, с более серьезными нагрузками, не во влажном, не в холодном помещении, или на улице не во влажную, не в холодную погоду.

Общение с природой и положительные эмоции - важные факторы оздоровления, и они тесно связаны. Природа - лес, река, поле, ручей, пение птиц, море, горы - это не только свежий, чистый воздух, дополнительные движения, водные процедуры, но одновременно и звуко-, аро-ма-, цвета-, гелиотерапия, а также фито- и зооаэротерапия (воздействие через кожу, слизистые оболочки, дыхательные пути сотен летучих лечебных веществ растений и животных). Это также снятие стрессов и мощный источник положительных эмоций. Многие страдающие кожными болезнями наивно приписывают улучшение на юге только солнцу, забывая обо всех остальных факторах.

Необходимо регулярно находить время для походов в парк, выездов за город. Те, кто лишает себя такого удовольствия, существенно уменьшают свои шансы на здоровье. Общение с природой имеет и специфический морально-психологический и гармонизирующий наше сознание и физиологические функции эффект, поскольку это процедура выхода из искусственной среды и контакта с естественной средой, адекватной нашей биологической сущности.

В отношении рационального питания ситуация очень часто складывается просто абсурдная. Многолетние бесплодные попытки обрести здоровье многих людей бросают в диетические крайности, заставляют прибегать к совершенно немыслимым и часто абсурдным диетам. Не вдаваясь в детали, хочется напомнить, что специальные диеты и рациональное питание - разные вещи. Специальные диеты необходимы лишь на время тем больным, которые лежат в больнице с острыми и подострыми заболеваниями. Для остальных наилучшей "диетой" является разнообразное питание с соблюдением принципа умеренности во всем и лишь некоторых, небольших, индивидуальных ограничений (например, жирного, сладкого, жидкости, аплергичного). Причем, как правило, каждый сам чувствует, какие продукты ему нужно ограничивать особо. Кроме указанных принципов, наиболее рациональным питанием является то, которое традиционно для данной нации (то есть формировавшееся веками), местности и семьи. Национальные и семейные традиции питания формируются не случайно, а очень рационально, на основе национального и родового генотипа, определяющего особенности физиологии и биохимии человека, а также на основе особенностей природы в месте проживания, определяющих особенности продуктов питания. Иными словами, национальная, родовая и семейная кухня является наиболее адекватной генотипу данного человека и месту его проживания. Любые надуманные отклонения от этой традиции, тем более привнесенные из других регионов и других национальных кухонь, нефизиологичны (это, конечно, не означает, что вообще нельзя есть никакие иноземные блюда).

Сколько пациентов, "замучивших" себя абсурдными диетами, прошло через меня! Раздельное питание и сыроедение, неделями одно пророщен-ное зерно, переход только на овощи и фрукты, полное исключение белков или молока, "соль - враг номер один, сахар - враг номер два, жир - враг номер три, острое - враг номер четыре, мясо - враг номер пять, кофе -враг номер шесть..." - все это перегибы, догмы, стереотипы, возникшие от бессилия официальной медицины и целителей в решении проблем здоровья.
Возьмем, к примеру, раздельное питание. Наивные теоретические изыскания его сторонников не выдерживают никакой критики. Подумайте, для чего природа наделила нас многометровым пищеварительным трактом? Для естественного разделения пищи! Оно активно начинается уже в ротовой полости. В первую очередь мы проглатываем наиболее жидкие фракции пищевой кашицы, затем следующие, следующие... Этот процесс активно продолжается в пищеводе. В желудке некоторые составляющие пищи всасываются почти мгновенно, некоторые постепенно, а некоторые последовательно поступают в кишечник. Причем даже в начальных и конечных отделах желудка пища обрабатывается различными ферментами. А уж в многометровом тонком кишечнике пища настолько тонко разделяется, буквально размазывается по длине его стенок в зависимости от состава, кислотности и плотности пищевой кашицы и настолько дифференцированно обрабатывается различными ферментами на каждом последующем участочке, что комментарии просто излишни. Такое же тонкое разделение и обработка происходят в почти метровом толстом кишечнике.

Конечно, если человек будет всегда питаться так, как, например, принято у нас во время праздничных застолий, когда мы поглощаем буквально адскую смесь, то это действительно очень вредно для здоровья.

По-видимому, именно наблюдение за людьми в таком состоянии навело кого-то когда-то на мысль о необходимости раздельного питания. Мне представляется, что это должно было навести не на такую крайнюю мысль, а на простую и разумную: вредно не вообще смешанное питание и даже не обильное питание иногда в праздники, а постоянно обильное питание и "адские смеси".

Некоторые больные говорят, что после того, как они питались раздельно какое-то время, а затем перешли на обычное питание, им становилось плохо; следовательно, делают они вывод, смешанное питание вредно.

Дело совсем в другом. Представьте себе человека, который совсем перестал двигаться и лежит несколько недель. Что с ним будет, если он вдруг встанет и начнет даже не активно двигаться, а просто ходить? Ему станет очень плохо. Тут же найдутся "специалисты", которые разовьют целую теорию, что двигаться очень вредно, необходимо всегда лежать, и тогда не будет кружиться голова и т. п.

Много лет назад я консультировал не очень пожилую женщину после острого инфаркта миокарда двухгодичной давности. Оказывается, терапевт, не очень хорошо ориентировавшийся в кардиологии, для перестраховки запретил ей двигаться. И вот эта несчастная пролежала почти два года, лишь изредка "шаркая" вдоль стеночки по квартире. Очень мягко я вывел ее из этого состояния в течение нескольких недель, и в дальнейшем она ходила в магазин, гуляла, делала дома уборку, т. е. жила хотя и в щадящем режиме, но полноценной жизнью. Так что, если питаться раздельно или не двигаться, то атрофируются определенные физиологические механизмы, что приводит к резкой декомпенсации при переходе к нормальным, предусмотренным природой питанию или двигательной активности.

Следует, однако, отметить, что существуют люди с генетически или прижизненно (например, после тяжелых энтероколитов, панкреатитов) ослабленной ферментной системой, и они сами об этом, как правило, знают: не могут много есть, часто испытывают тяжесть и чувство несварения после еды, не переносят некоторые продукты. Такие же симптомы появляются у некоторых пожилых людей в связи с возрастными атрофическими процессами в пищеварительной системе. Именно эти люди, как правило, узнав о раздельном питании, попробовав его и чувствуя облегчение пищеварения, становятся его приверженцами.

Однако в силу того, что человек редко знает меру в чем-либо, большинство абсолютизирует раздельное питание, прибегает к крайним, жестким его вариантам, а также начинает считать это единственно правильным способом питания и безусловно полезным всем людям. Людям же с нормальной пищеварительной системой это совершенно ни к чему, потому что не принесет никакой пользы и доставит ненужные хлопоты.

В обоих же упомянутых выше случаях ферментной недостаточности, действительно, желательно не только дробное питание небольшими порциями, но и соблюдение отдельных элементарных принципов раздельного питания, хорошо описанных, кстати, еще в древней восточной медицине. Кроме того, в любой национальной кухне уже веками существуют элементарные принципы раздельного питания, порожденные особенностями генотипа и продуктового ассортимента нации. Например, в нашей стране каждый с детства знает, что нежелательно смешивать рыбу или огурцы с молоком. Никому в голову не придет сделать гарнир одновременно из а, макарон и картофеля, или на второе есть одновременно говядину, курицу и рыбу.

На востоке все знают, что не следует пить воду сразу после употребления груш, есть после винограда вяленое мясо.

Еще один пример. Вспомните: кому-либо медицинские работники или целители рекомендуют специй Нет, обычно, наоборот, запрещают. А между тем специи - это истинные высокоэффективные натуральные лекарства, вещества с ярко выраженными биологически активными свойствами, с богатым, сбалансированным природой химическим составом. Есть немало людей, которым даже желательно применять почаще широкий ассортимент специй. Корень имбиря, шалфей, эстрагон, барба, тмин, кориандр, гвоздика, корица, кардамон, шафран, базилик, корень петрушки, хрена, сельдерея, аира, мускатный орех, зира, асафетида, куркума, горчица, перцы, соль, лавровый лист и многое другое - очень эффективные стимуляторы пищеварения, обмена веществ. Специи часто содержат уникальные наборы аминокислот, витаминов, минералов, а также специфических ароматических веществ. При этом положительное действие специй на организм проявляется не только в общем улучшении обмена веществ: одни специи благоприятны для кишечника, другие для печени, третьи для поджелудочной железы, четвертые для сердца, пятые для головного мозга, шестые для почек, седьмые для дыхательной системы, восьмые для гормональной системы, а некоторые для нескольких органов одновременно.

Специи особо показаны людям коренастым, с широкой костью и полным, а также больным с секреторной (ферментной) недостаточностью пищеварительной системы, людям с плохим аппетитом и вялым пищеварением. Конечно, со специями, как и с физкультурой, необходим здравый смысл. Употреблять специи не значит злоупотреблять ими (чтобы слезы текли и внутри все горело). Применять их следует по вкусу, индивидуально. Можно взять несколько специй в таком количестве, что вы даже не почувствуете их, но они сделают свое дело.

Не менее глупа рекомендация некоторых "знатоков" лечебного питания полностью исключить молоко всем взрослым людям. Есть немало примеров долгожителей, у которых этот продукт был одним из любимых в рационе питания. Молоко - один из самых ценных продуктов питания, причем натуральное молоко: без всяких добавок, обезжиривания и прочего. Обезжиренные молоко и кефир отчасти предпочтительны для людей с избыточным весом, и то лишь в том случае, если человек употребляет их в большом количестве.

Что касается возрастных ограничений, то это относится к тем людям, у которых с возрастом по тем или иным причинам ослабевает секреторная активность пищеварительных желез, в том числе и выработка ферментов, перерабатывающих молоко, и отмечаются неприятные симптомы при его употреблении. Это, однако, не повод для запрета молока всем взрослым и пожилым людям. Если кому-то в семьдесят лет оно нравится и после него нет неприятных ощущений - пейте на здоровье! Тем более, что молоко можно применять в любом виде: в кашах, либо согретым и подслащенным, когда оно лучше и легче усваивается, в виде любого молочного продукта - разнообразие их велико.

От чего следует отказаться, так это от распространенной и вредной привычки употребления кисломолочных продуктов на ночь, так как они стимулируют пищеварение и петальтику и делают сон менее спокойным и полноценным.

Особую популярность сейчас приобрела растительная диета. Везде и все советуют употреблять побольше растительной пищи, говорят, что это самое здоровое питание, лучшая профилактика болезней века и т. д. Ну, во-первых, растительной пищи следует употреблять не "побольше" или "поменьше", а "в меру", то есть столько, сколько это принято в вашей национальной кухне. Во-вторых, растительная пища ничем не важнее белков и жиров, тем более, что модные сегодня витамины и микроэлементы не обязательно содержатся в большем количестве в растениях. В-третьих, есть немало людей, которым в силу наследственных или приобретенных особенностей пищеварительной системы следует, наоборот, ограничивать растительную клетчатку, и особенно в свежем, то есть самом грубом виде. В-четвертых, любой искусственный акцент на употреблении какого-то одного вида продукта неизбежно приведет к перекосу в питании вообще и, как следствие, с течением времени - к серьезному нарушению обмена веществ. Все сказанное в полной мере относится и к неверному модному утверждению о том, что следует не просто употреблять побольше овощей и фруктов, но именно в свежем, неприготовленном виде. Опять-таки, соотношение количества свежей и приготовленной растительной пищи должно соответствовать национальной традиции, а также индивидуальным особенностям человека. В моей практике было немало больных, у которых растительная пища вызывала спастические боли, вздутие и урчание в животе. При этом некоторым даже не нравилось так питаться. Но им была рекомендована растительная диета, и они продолжали такое питание с мучениями. Более того, некоторые больные из лучших побуждений переводили на растительную диету и членов своей семьи. Параллельно проводилось усиленное лечение кишечника, а требовалось лишь начать нормально питаться. Хочу еще раз подчеркнуть: растительной пищи, витаминов, минералов и прочего следует употреблять не побольше, а столько, сколько необходимо.

В последние годы буквально трагедией стала еще одна диетическая выдумка - полный отказ от мяса и, что еще хуже, вообще от животных продуктов. Почему я называю это трагедией? Потому что длительный отказ от нормального употребления белков - одна из самых больших и серьезных опасностей для здоровья.

Ситуация осложняется еще тем, что к мысли об отказе или о резком ограничении животных продуктов чаще приходят те, у кого отмечается генетическая либо приобретенная ферментная недостаточность, причем недостаток именно ферментов, перерабатывающих животные белки. Такие люди испытывают тяжесть, чувство несварения после их употребления и поэтому легко отказываются от животных продуктов. В этом случае получается двойной негативный эффект: с одной стороны, у них плохо усваиваются аминокислоты, а с другой стороны, они их еще ис-кусственно ограничивают (хочу заметить, что представление о возможности заменить животные белки растительными является ложным, иначе бы эволюционно человек не сформировался всеядным). В итоге через какое то время человек неизбежно начинает тяжело болеть, при этом страдают в первую очередь ткани и органы, наиболее нуждающиеся в белках для своей регенерации. Естественно, это не происходит через день или месяц после начала безбелкового питания: обычно трагедия начинает потихоньку разворачиваться через год-два. Человек уже не связывает это с особенностями своего питания, и нередко "для выздоровления" отказывается от последних животных продуктов, которые у него еще оставались в рационе, и теряет последнее здоровье.

К сожалению, очень многие люди, отказывающиеся от животных продуктов, нередко вовлекают в этот "оздоравливающий" процесс и членов своей семьи и, что хуже всего, своих детей, в то время как растущему организму особенно важно полноценное белковое питание.

Задача медицины в подобных случаях, то есть когда у человека имеется ферментная недостаточность, заключается не в том, чтобы отменить в питании соответствующие продукты, а в том, чтобы разобраться в причине проблемы и устранить ее, создав тем самым в организме условия для нормального пищеварения.

Еще одним врагом здоровья принято считать соль. Однако, во-первых, употребление нами соли не вдруг кому-то пришло в голову, а сложилось эволюционно, то есть по законам целесообразности, и было связано с постепенным, на протяжении сотен тысяч лет, изменением минерального состава почвы и, соответственно, пищевых продуктов. На самом деле соль является ценнейшей специей, причем не только позволяющей консервировать многие продукты, но и способствующей стимуляции пищеварения, особенно у людей со слабой секреторной деятельностью.

В древневосточной медицине существовало метафорическое, но справедливое утверждение: если человек начинает и заканчивает прием пищи солью, то он избавляется от семидесяти двух болезней, в том числе и от безумия. Если же говорить об ограничении соли, то оно необходимо при ожирении, гипертонии, сердечной недостаточности с отеками и - временно - при некоторых острых заболеваниях желудка, кишечника и почек.

Особое место среди продуктовых "врагов" человека занимают животные жиры. Это просто фантастика: все человечество во главе с учеными мужами словно потеряло разум, забыло о том, что жиры не менее важны для человека, чем белки, углеводы, витамины, минералы. Все врачи, а теперь уже и просто все люди, считают, что склероз - от жирного (а не от нарушения жирового обмена в силу плохой работы органов, отвечающих за жировой обмен и обмен холестерина в частности; к этой теме я еще вернусь в главе о заблуждениях современной медицины). При этом забыли или просто не знают о том, что есть целые народы, которые употребляют много животных жиров, но при этом не отличаются от остальных более плохим здоровьем и не страдают чаще атеросклерозом или излишним весом. Истинная медицина должна не запрещать всем употреблять жиры, но, с одной стороны, уметь выделять людей, которым следует их ограничивать, либо, наоборот, употреблять больше (есть и такие) в силу генетических, конституциональных особенностей, с другой же стороны, уметь выявлять индивидуальную скрытую причину нарушений жирового обмена и знать, что с этим делать.

Об "опасности" для здоровья кофе знают все. Я встречал немало людей, которые любят кофе, но боятся его пить, потому что везде пишут о его вреде. Кофе - уникальный растительный продукт, только обратите внимание - растительный продукт, а не отравляющее растворимое вещество, изготовленное на заводе. Как и любое растение, кофе может быть в избыточном количестве ядом, в малом количестве лекарством; для одного человека ядом, а для другого - лекарством. Все зависит от дозы и человека. И здесь простым житейским критерием может быть личное отношение человека к кофе. Если он любит кофе, значит, у организма в силу каких-то специфических особенностей есть потребность в этом уникальном растительном продукте, и кофе в разумном количестве будет для него лекарством. Если человек не любит кофе, то это для него - яд. То же относится и к очень модному сейчас зеленому чаю. Всем поголовно пить этот самый полезный напиток от всех болезней, для молодости и долголетия! Таков лозунг дня. На самом деле подходить к этому чаю следует так же, как к и кофе: кому нравится - тому полезно, кому не нравится - по меньшей мере, не полезно.

Вообще следует сказать, что вредных продуктов в природе не существует, каждый имеет свои уникальные достоинства и некоторые недостатки, проявляющиеся только при злоупотреблении. Разнообразие, умеренность во всем, натуральность и высокое качество продуктов, технологичность их приготовления в соответствии с национальной кулинарной традицией, а также с личными вкусовыми птрастиями, режим питания - вот главные, неизменные, не подлежащие ревизии постулаты здорового питания.

Кстати, отмечая немало недостатков у клинической медицины, в частности, ее симптоматический характер, неспособность устанавливать и лечить причину болезней, шаблонность лечебного процесса, я хочу отметить, что учение о здоровом питании как наука хорошо и действительно научно представлено в трудах институтов, занимающихся этой проблемой. Хорошо описаны и специальные диеты при острых состояниях, и повседневное рациональное питание. Однако многим, видимо, просто хорошее питание кажется слишком банальным. Попытки "выжать" из питания чудодейственный оздоравливающий эффект приводят к массе невероятных глупостей в этой области.