У повара, готовившего салаты для бийского магазина, обнаружен сальмонеллез - Отравления

Причиной заболеваний 20 жителей Бийска острыми кишечными инфекциями послужило употребление в пищу салатов, приобретенных в местных магазинах сети "Мария-Ра". При лабораторном обследовании сотрудников цеха у повара, которая готовила салаты и другие кулинарные изделия, выделен возбудитель сальмонеллеза. Об этом сегодня, 28 ноября, корреспонденту сообщили в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю.

В настоящее время у шести заболевших лабораторно подтвержден диагноз "сальмонеллез". С 23 ноября деятельность цеха производившего салаты приостановлена, снята с реализации вся, находившаяся в четырех магазинах "Мария-Ра" Бийска готовая продукция (салаты и кулинарные изделия) в количестве 264 кг.

Условиями, способствовавшими возникновению и распространению заболеваемости, явились нарушения поточности технологического процесса приготовления салатов (имеет место пересечение потоков сырых продуктов и полуфабрикатов), нарушение сроков лабораторного производственного контроля качества салатов. Результаты лабораторных исследований проб готовых блюд подтверждают нарушения санитарных требований при обработке сырья и производстве готовой продукции.

Как уже ранее сообщало , за нарушения, выявленные в ходе эпидемиологического расследования, возбуждено два административных дела и вынесен протокол о временном запрете деятельности цеха. Материалы переданы в прокуратуру Бийска.