Более половины пищевых отравлений происходит летом и дома, предупреждают испанские эксперты - Отравления

04.08.200716:51

МАДРИД, 4 августа /ИТАР-ТАСС/. Более половины пищевых отравлений, которые регистрируются ежегодно в Испании, выпадает на июнь, июль, август и происходит в домашней обстановке. С таким предупреждением выступили Испанская ассоциация изготовителей готовых соусов и приправ, а также институт Силестоне, специализирующийся на пищевой гигиене.

Каждое лето в Испании нет недостатка в рекомендациях относительно необходимости соблюдать меры предосторожности в целях предотвращения обезвоживания организма, солнечных ударов и ожогов кожи вследствие длительного пребывания под солнцем. Однако об угрозе порчи продуктов питания и отравлений часто забывают, подчеркнула ассоциация изготовителей готовых соусов и приправ. По ее данным, более 50 проц ежегодных случаев пищевых отравлений происходит именно в летние месяцы. Основной причиной является пренебрежение правилами правильного хранения и использования пищи. В первую очередь, речь идет о таких скоропортящихся продуктах, как домашние майонезы, алиоли /майонез с чесноком/ и различные белые соусы.

Ассоциация подчеркивает, что наиболее безопасным является готовый соус в таре из стекла. При его изготовлении используется пастеризованный яичный белок, шансы отравиться которым минимальны. Согласно информации экспертов, 40 проц годового объема продаж майонезов в королевстве приходится на период с мая по август включительно.

Институт Силестоне, в свою очередь, обратил внимание населения на то, что источником более 50 проц всех отравлений являются продукты питания, употребленные дома. Пики летней жары обусловливают создание наиболее благоприятных условий для размножения сальмонелл и других патогенных бактерий, вызывающих желудочно-кишечные заболевания у людей.

Эксперты обеих организаций настоятельно призывают испанцев соблюдать нехитрые меры предосторожности во избежание отравлений: обязательно проверять на этикетках покупаемой продукции перечень ингредиентов, правила хранения и срок годности; хранить продукты питания в холодильнике и вынимать их оттуда на минимальный период времени; избегать соприкосновения сырых продуктов с готовыми и подвергать пищу длительной и интенсивной тепловой обработке.